Kim jesteśmy? By nie silić się zanadto na filozoficzne refleksje wystarczy spojrzeć na to, co dziś znajdowało się na naszym talerzu... Właśnie tak! Bowiem, w świetle popularnego w obecnych czasach kultu kulinariów ,,jesteśmy tym, co jemy". Realnym dowodem na powyższe są warsztaty, które od 6 do 7 lutego miały miejsce w kieleckim Instytucie Dizajnu.
Dwudniowe spotkania przy Wzgórzu Zamkowym zostały zorganizowane przez grupę Food Think Tank, która składa się z artystów, kucharzy i ceramików. Ta wrocławska fundacja od kilku lat tworzy unikatowy projekt gastronomiczny mający na celu propagowanie szeroko pojętej kultury kulinarnej.
,,Wczoraj wytłumaczyliśmy uczestnikom, na czym polega nasz projekt. To ma związek nie tylko z gotowaniem, ale także z naszą kulturą, środowiskiem. Motywem przewodnim tej imprezy jest ,,Korzeń". To hasło, które należy rozumieć, jako swoisty powrót do kuchni naszych mam, czy babci"- mówiła Dominika, jedna z przedstawicielek FTT.
Nie ulega jednak najmniejszej wątpliwości, iż cały kolektyw swe idee serwował, dosłownie, w iście wysmakowany sposób! Pierwszego dnia imprezy odbyły się wykłady, gdzie organizatorzy wytłumaczyli zainteresowanym, jak we właściwy sposób należy rozumieć koncepcję FTT. Część merytoryczną dopełniła projekcja odautorskiego filmu pt. ,,Korzeń" w kinie Moskwa.
Drugiego, zaś dnia wrocławscy artyści zaprezentowali, jak teoria wygląda w praktyce. W rezultacie, od południa aż do godzin wieczornych w Instytucie trwały warsztaty o wymowie edukacyjnej, które przybrały formę ,,wspólnego gotowania". Podczas ich trwania każdy uczestnik kroił, smażył, obierał, przygrzewał, a także szatkował. Wykonywanie cyklu manualnych czynności przy przygotowywaniu potraw było, oczywiście, doprawione niezbędną szczypta wiedzy z z zakresu gastronomii.
Wszelkich instrukcji udzielali profesjonaliści w tej dziedzinie w osobach: Piotra Mońka, Tomasza Hartmana i Michała Czekajło. To oni nauczyli wszystkich przybyłych, jak właściwie parzyć herbatę w turkowarze i w jaki sposób z prostych, ogólnodostępnych produktów spożywczych przygotować smaczne i aromatyczne potrawy. Co ciekawe, przedstawiciele FTT inspirowali się, tytułowymi, ,,korzeniami" kuchni polskiej, a zatem wykorzystywali receptury znane dekady temu.
Należy nadmienić, iż kucharze mieli liczne grono słuchaczy, bowiem frekwencja podczas imprezy zaskoczyła samych organizatorów. Pytani o ilość gości jednogłośnie zdradzają, iż wbrew słowom znanej piosenki, dużo ich było w te dni ,,do pieczenia chleba"!
Marta Baran 07.02.2017
KLIKNIJ I ZOBACZ WIDEO: GastroTour z Food Think Tank. Wspólna kolacja w IDK Kielce 07.02.2017.
KLIKNIJ W ZDJĘCIE, ŻEBY ZOBACZYĆ GALERIĘ: GastroTour z Food Think Tank w IDK Kielce 07.02.2017.
