Lubicie hamburgery? Ja ostatnio bardzo je polubiłam. Najbardziej te, które sama przyrządzam :) Taki domowy hamburger jest o wiele smaczniejszy od wszystkich Wam znanych, ulicznych i sieciowych fast- foodów. Smakuje wyśmienicie, nawet sceptycy będą zachwyceni! (Czego świetnym przykładem jest mój mąż :)
Domowy hamburger z jajkiem sadzonym i boczkiem
Burgery
500 g mielonego mięsa wołowego
1 mała cebula
1 łyżka ostrej musztardy (np. Dijon)
1 łyżeczka sosu Worcestershire
przyprawy: sól, pieprz, opcjonalnie chilli
Dodatki:
-bułki do hamburgerów (polecam pyszne i puszyste z tego przepisu: ivkawkuchni.pl/2014/05/buki-do-hamburgerow-oraz-do-hot-dogow.html)
-jajka
-sałata
-pomidor
-cebula czerwona
-boczek pokrojony w cienkie plasterki
-ewentualnie ser cheddar w plasterkach
-ketchup, majonez lub inny sos
Mięso mielone przekładamy do miski, dodajemy drobno posiekaną cebulę. Doprawiamy sosem Worcestershire, musztardą, chilli, solą i pieprzem. Dodajemy odrobinę zimnej wody i dokładnie wyrabiamy masę. Formujemy okrągłe, płaskie kotlety, o średnicy nieco większej niż bułka (kotlety trochę się skurczą przy smażeniu). Brzegi wyrównujemy. Przed smażeniem można włożyć kotlety do lodówki, aby były bardziej zwarte. Smażymy na oleju lub oliwie z obu stron, delikatnie dociskając płaską łopatką, aż się zarumienią.
Boczek smażymy na patelni, aż będzie rumiany i chrupiący.
Smażymy jajka sadzone, najlepiej w ringach, żeby miały ładny kształt.
Bułeczki przecinamy na pół i podgrzewamy chwilę na rozgrzanej suchej patelni.
Płaską część bułki smarujemy ketchupem (lub innym ulubionym sosem), kładziemy kolejno sałatę, kotlet, ser, jajko sadzone, boczek, pokrojone na plasterki pomidor i cebulę. Kładziemy wierzch bułki, dociskamy i przekłuwamy patyczkiem do szaszłyków.
Więcej ciekawych przepisów i kulinarnych inspiracji znajdziecie na blogu ivkawkuchni.pl
Iwona Zygmunt-Masternak
źródło/foto "Ivka w kuchni"
