Choinka naszych babć i mam z pewnością różniła się od tych, które obecnie goszczą w domach. Nieco inna była też atmosfera, która towarzyszyła okresowi przedświątecznemu.
Żyjemy w czasach popkultury i brokatowego blichtru. Pędzimy nie wiadomo po co i gdzie, byle szybciej, dalej i wyżej. Często zapominamy o tym, co jest istotą Świąt. Bądźmy w tym czasie razem, cieszmy się bliskością i radością przebywania. Już za tydzień Wigilia! Wspólne ubieranie bożonarodzeniowego drzewka to jeden z obyczajów.
Poniżej znajdziecie Państwo przepis na choinkowe ciasteczka. Własnoręcznie wykonane ozdoby cieszą, a jeśli przy tym są smaczne, to pozostaje tylko zakasać rękawy i do dzieła!
Składniki:
- 4 szklanki mąki
- 1 kostka masła (schłodzone)
- 1/2 szklanki cukru pudru
- 1 cukier wanilinowy
- 3 jajka
- 1 żółtko (białko wykorzystujemy do posmarowania ciasteczek)
- 1 łyżka gęstej śmietany
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- szczypta soli
- otarta skórka z cytryny i pomarańczy
Mąkę najpierw przesiewamy przez sito, a potem dodajemy sól i proszek do pieczenia. Wszystko mieszamy. Na tarce o grubych oczkach ścieramy kostkę masła. Łączymy z mąką i dodajemy: cukier puder, cukier wanilinowy. Wbijamy jajka i żółtko. Na samym końcu dodajemy śmietanę. Zagniatamy ciasto aż uzyskamy gładką masę. Następnie wedle uznania dzielimy je na części i dodajemy do każdej dodatkowy składnik: otartą skórkę z cytryny lub pomarańczy.
Ponieważ jednym ze składników jest masło, po wyrobieniu ciasta należy zawinąć je i włożyć do lodówki żeby stężało. Rozwałkowujemy kawałek i wycinamy foremkami różne kształty, które smarujemy białkiem. Należy jednak pamiętać, by ciasto nie było zbyt cienkie, ponieważ w górnej części zrobimy otworek na ozdobną wstążkę. Druga uwaga dotyczy temperatury ciasta. Jeśli do piekarnika włożymy kawałki prosto z lodówki, wówczas będzie zakalec. Piecyk należy wcześniej rozgrzać do temperatury 200 C. Ciasteczka pieczemy około 15 min. Najlepszym wyznacznikiem jest ich złocisty kolor.
Po wystygnięciu, wierzch ciastek można dowolnie ozdabiać. W sklepach dostępne są kolorowe posypki i lukry. Nie zapominajmy też o czekoladzie. Ciekawie wyglądają ciasteczka posypane makiem, wiórkami kokosowymi lub płatkami migdałów. Jednak tę czynność trzeba wykonać przed włożeniem kształtów do piekarnika.
Gotowe ciastka są doskonałym prezentem, którym można obdarować znajomych i bliskich. Wypieki układamy na ozdobnej serwetce, całość pakujemy w przeźroczysty celofan, w górnej części zbierając wszystkie rogi i wiążąc kokardę ze świątecznym motywem. Prezenty od serca cieszą najbardziej!
Anna Stanisławska 17.12.2012